在人工智能发展大背景下食品化学课程体系的改革探究

在人工智能发展大背景下食品化学课程体系的改革探究

祁静，廖夏云，于迪，谢文佩，毛彦，李海

广西中医药大学公共卫生与管理学院，广西南宁

摘要：人工智能（AI）技术正逐渐重塑食品行业与高等教育格局，传统食品化学课程存在内容更新滞后、教学模式单一、教学实践与产业脱节、评价体系片面等突出问题。本文以食品质量与安全专业核心课程《食品化学》为研究对象，立足AI赋能教育时代背景，剖析现行课程体系与智能产业需求的不匹配问题，从课程内容重构、教学模式革新、实践体系优化、评价体系完善、师资队伍建设5个维度，构建“AI+食品化学”一体化课程体系。通过引入智能检测、虚拟仿真等技术，实现理论教学具象化、实验教学智能化、人才培养精准化，旨在培养兼具扎实化学功底与AI应用能力的复合型食品专业人才，为新工科背景下食品类基础课程改革提供参考范式。