多元化课程评价体系的构建与应用

以高职《食品卫生》为例

多元化课程评价体系的构建与应用

以高职《食品卫生》为例

梅小虎，连予生，聂健

广东岭南职业技术学院，广东广州

摘要：课程评价直接影响课程导向与目标达成情况，是师生在教学全过程诊断改进的基础，是教育教学改革中重要的一环。本文以高职《食品卫生》课程为例，探索师生共同参与，综合结果评价、过程性评价与增值评价等方法，构建全方位、多维度的多元化课程评价体系，以提高课程教学质量。

1 引言

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高等职业教育以高素质技术技能人才为培养目标，在教育教学过程中采用通识教育与专业教育相结合的方式培养人才。长期以来，高等职业教育沿袭普通高等教育的评价方法，但由于学情、培养目标等的不同，简单套用过去的方法已不再合适，必需进行改革。在专业人才培养过程中，课程是最关键抓手，课程评价的有效性直接影响人才培养质量。传统的依靠期末闭卷考试的考核评价方法，在信息化、数字化教学大行其道的今天，已经不能准确衡量教学效果，必须要构建更有效的课程评价体系。《深化新时代教育评价改革总体方案》（下文简称《改革方案》）给课程评价指明了方向：“坚持科学有效，改进结果评价，强化过程评价，探索增值评价，健全综合评价，充分利用信息技术，提高教育评价的科学性、专业性、客观性。”

本文以《食品卫生》为例，探索建立以信息化教学平台为载体，以课后测试评价知识技能掌握程度，以教学平台数据评价学习过程，以学习成果评价能力增长，师、生共评的多元化课程评价体系。

2 问题与思路

《食品卫生》是营养、食品类专业的必修核心课程，通过课程学习，学生能够掌握食品卫生与安全的基本知识、常见食物中毒的基本知识和预防措施，能够了解、查询、遵守、使用食品卫生与安全的相关法律法规，在具备扎实专业知识基础上，成长为务实严谨、崇信守法、爱国奉献的新时代国家食品安全的践行者与捍卫者。课程采用线上线下混合式教学，课前课中课后串联，全方位全过程育人，为了检验课程目标达成情况，必需构建适合的课程评价体系。

课程评价体系包含的要素众多，重点在于明确评价的主体、方法。长期以来，任课教师作为课程评价的主体，学生最为课程评价的主要对象，通过试卷笔试检验课程目标的达成情况。这种传统的课程评价方式单一，无法激发学生的学习兴趣，不能真正反映学生学习情况，更不能有效体现学生的成长。因此，有效的课程评价体系首先应当扩大评价的主体，让学生参与到评价过程中。其次，课程评价要综合结果性评价和过程性评价：课程测试测验，用结果直观反映学生知识技能掌握水平，学生在课前、课中、课后的学习过程应当被完整记录，做为过程性评价为师生诊改教学过程提供依据，学生的学习成果累积作为增值评价反映能力的增长。

3 多元化课程评价体系的构建

3.1 师生共建多元评价体系的主体

在课程评价体系中，需要明确做出评价的主体。教师作为课程的主要设计者，天然成为评价主体中的一个部分，课程评价的客观性和准确性较高，但可能存在评价不完全、不及时的情况，此外学生作为课堂的主导，参与了整个教学过程，应当成为评价的另一个主体。学生通过自评、互评参与课程评价，不仅可以明确评价标准，还可以通过对照精准发现自身不足，正确评估学习状况，激发学习与改进的主动性。

在多元评价体系构建的过程中，师生共建评价主体并不意味着双方评价的权重一样。受课程难度、学生层次水平等客观因素，学生自评与互评的权重不能过高，否则这部分评价结果将不能准确反映教学成效。师生共建评价主体也不意味着每个模块、每个教学环节都必须有双方参与，应当根据课程内容合理安排，如期末测评以教师为评价主导，学习成果、汇报时学生自评与互评就要参与进来。

3.2 “三个评价”是多元评价体系中的具体方法

结果评价、过程性评价和增值评价是本课程多元评价体系中的具体评价方法。结果评价是在一段学习时间结束时开展的评价方法，对教学效果和教学目标达成情况做结论性呈现^[1]。结果评价的传统形式以期末考试为主，在教学评价实践过程中发现，这种方式不能准确全面反映教学水平。《改革方案》中明确提出破除“唯分数”的顽瘴痼疾，因此课程的结果评价不能仅依靠期末一张卷，需要做出改进。同时需要明确的是，结果评价并不意味着只由试卷分数给出结果，而破除“唯分数”论也不是不要分数。本课程按设置权重综合学习过程、学习成果、试卷考核三部分评价，综合得到结果评价。优势在于可以更加全面、客观、准确反映学生学业成就。

过程性评价是在一段学习时间内发生的评价方式，包含了课堂讨论、测试、课后作业、探索等，它参与构成结果评价，同时也在学习过程中及时为师生教学过程提供改进证据。本课程将出勤、课前预习、话题讨论、课堂参与、单元测试、学习成果等学习过程按不同比例计分，体现学生为达成课程目标所做出的努力，同时教师也能及时了解学生的学习进度，同时准确把握改进方向。

增值评价是对学生学习进步程度和努力程度的评价^[2]，职业教育目前还没有统一的评价模式，《改革方案》提出“探索增值评价”。本课程以成果为导向，将教学内容分为食品污染物的分类与管理、食物中毒的辨别与预防、各类食品的卫生管理、特殊食品的卫生管理、食品添加剂的使用与管理、食品法律法规的解读与应用几个学习模块，学生学习完每个模块后需要完成相应的学习成果，纳入开课时建立的小组学习成果档案袋，每完成一个学习成果，都计入进步分数，按一定权重纳入记过评价。

3.3 多元评价体系的保障

多元评价体系将学习成果作为重要评价证据，以学习成果为导向，鼓励教育教学改革的学校政策是体系实施的制度保障^[3]。评价体系还要求全程记录和评价教学过程，线上线下混合式教学保证了体系顺利实施。混合式教学以在线教学平台为载体，师生打破课堂时间与场地的限制，共同参与课程评价。

本课程构建的多元化课程评价体系如表1所示。

表1 多元化课程评价体系构成表

Table1 Diversified course evaluation system

评价项目	方法类别	评价主体	权重
出勤	过程性评价	学生	5%
课前预习		教师	5%
话题讨论		学生	5%
课堂参与		教师	5%
单元测试		学生	20%
学习成果	增值评价	学生、教师	30%
试卷考核	结果评价	教师	30%
总评			100%

4 结论

多元化课程评价体系将师生双方纳入评价主体，扩大课程评价内容范围，改变教师评价“一言堂”，抛弃期末考试一卷定结果，激发学生积极性，提高学生自信心，培养学生综合应用能力，有效达成课程教学目标。多元化课程评价体系符合教育改革方向，满足实际教学需要，需要继续不断深化评价改革，让职业教育人才培养质量不断提高。